top of page Restaurant & Bar Est. 2023 ワインソムリエであり、料理人でもあるパン職人、板倉正佳氏とpace aroundが手がけるパンと惣菜のブランド-JUGOYA-十五八- 素材に感謝し、夜を楽しむという意味が込められています。 ワインソムリエが焼く 午後焼きパンの専門店 料理人の感性でパンを焼く 料理人としての感性とソムリエとしての嗅覚で素材や酵母、粉を選びました。そして、季節感も大切にしております。 地元のワインの搾りかすや酒粕、苺などを使用した天然酵母を中心に、時にイーストをパンによって使い分け、粉もパンごとに国産や輸入で使い分けております。 全て...