材料（4人分）・豚ひき肉　250g・豆腐（絹でも木綿でも）　400g・ニラ　1/2束・生姜（みじん切り）　1かけ・豆板醤　大さじ1・水　300㏄・水溶き片栗粉、ごま油　適量A・紹興酒、醤油　50㏄ずつ