博多の旅、この日の食のスケジュールは実に贅沢であった。 朝は博多の地下で「大地のうどん」と運命的な出会いを果たし、昼は「食事と酒処 真」にて鯖の一枚焼き定食と向き合った。 しかし、夜の宴を何にするかこそが、旅のハイライトであり、最後の晩餐ともなれば、その選択は一層重みを増す。 せっかくの博多である。しかも、今夜が博多で過ごす最後のディナーとなる。 頭の中には、もつ鍋、鶏皮、豚骨ラーメン…と、様々な博多名物が駆け巡る。 どれもこれも魅力的で、優柔不断な私の胃袋は、激しい選択のジレンマに陥っていた。 しかし、熟考の末、最終的に私の心を捉えたのは、博多の二大鍋料理の一つ、「水炊き」であ