油ものは最近めったにしないのだが、久しぶりにパチョラを作った。もうずいぶん前に、友人に教えてもらったメキシコ料理である。日本人であるその人がこれを覚えたのは、飲食店で働いた経験を持つメキシコ人からだったというが、そのレシピでは、ひき肉でハンバーグと同じよ