福岡市博多駅南にある中華料理店「杏仁荘」の人気の秘密と、オーナーシェフ野口容平さんが目指すアフターコロナにおける飲食店の在り方について、福岡グルメのインフルエンサー・上野万太郎さんが取材しました。