お正月明けの節約ごはんにぴったりの作りおきおかずを料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。煮物やおでんでおなじみの「厚揚げ」を使ったおかずです。しっかりと食べごたえがあるのにリーズナブルなので、家計も助かること間違いなしですよ。