「しいたけ」と「どんこ」は別の「きのこ」でしょうか？「干ししいたけ」の中にはエリートと呼ばれる高級品も。「どんこ」が最高に美味しくなる戻し方なども。食材やお料理の気になる名前の違いについて説明します。