洋菓子で習った工程を和菓子に使ってみると　案外、良かったりするんですよ　例えば　卵→砂糖→粉　を　卵→砂糖（半分）→粉＋砂糖（半分）　みたいな・・・　ダマにならないような捏ね方　なので　パンの製作工程も和菓子に使えるかなと　パンの本を読むようになりまし