パン・ド・ロデヴとは水分量が多く、気泡が多いのが特徴のパンだ。外側はカリッとしているが中はもちもちとした食感で日本人好みのパンともいわれている。今回はこれから注目のハードパン、パン・ド・ロデヴについて見ていこう。