岐阜県関市にある鮨紺乃の近藤親方が提供する鮨育（すしいく）教室。すし職人を体験する食育プログラムは、「これまで食べなかった魚が好きになった」と大好評。幼稚園や保育園、小学校、中学校、高校、大学まで各世代に応じたプログラムを提供します。