味の傾向：秋田の銘柄・刈穂の定番辛口酒。香りはどっしりした穀物の印象でいかにも日常酒といった感じ。味わいは濃く深みのある甘い味わい。後味は適度な苦味をともなってまろやかにキレていく。辛口という印象がまったくないお酒だ。合わせた料理：オクラの塩辛和え僕の評