めちゃくちゃ美味しかったです！赤身が多くて適度な脂肪分も含んでいるので、うま味もありつつさっぱりしてました。あか牛は、阿蘇・矢部および球磨地方で飼われていた在来種とシンメンタール種が交配された固有種で、昭和19年に和牛として登録されたそうです。耐寒・耐暑性