笹寿司といえば、金沢では芝寿司ですかね？ 原材料名：米、鮭、鯛、レモン、昆布、木の芽、醸造酢、調味料（アミノ酸等）、以上！w そもそもなんで笹に包むかといえば、熊笹に殺菌作用があるからだと言われています。 もう一つはお寿司が乾燥するのを防ぐ目的が