本場蘭州の伝統の味を大阪で今回紹介するのは扇町駅から徒歩2分の場所にお店を構える『一品居 蘭州牛肉麺』です。蘭州拉麺は中国の甘粛省蘭州市の伝統的なラーメンのことで、一般的な柔らかい中華麺と違いかん水を使用したコシのあるものです。麺の形態は様々で素麺ほど細い