材料（4人分）・さわら（切り身）4切れ・ナス　2本A・塩　少々・酒　大さじ1・サラダ油、片栗粉　各適量・大根　15センチB・水　200㏄・酒、みりん、醤油　各大さじ1ずつ・かつおぶし　1パック・梅干し　2個