1886年、イングランドの運動家 ヘンリー・ソルト （ 英語版 ）が執筆した A Plea for Vegetarianism （菜食主義の請願）が出版され、道徳上、菜食主義は必須だと説いた。のちにソルトは 動物福祉 から 動物の権利 へパラダイム・シフトした最初の一人として知られるようになった [44] 。彼の著作は マハトマ・ガンジー にも影響を与え、二人は親しくなった [42] 。1910年には、英国史上初のヴィーガン向け料理本となるNo Animal Food: Two Essays and 100 Recipes（Rupert H. Wheldon著）が出版された [45] 。歴史学...