このページではJavaScriptを使用しています。JavaScriptを有効にしてください。 ホーム > 政策について > 分野別の政策一覧 > 健康・医療 > 食品 > 食中毒 > アニサキスによる食中毒を予防しましょう アニサキスによる食中毒を予防しましょう 生鮮魚介類に寄生したアニサキスによる食中毒が発生しています アニサキスによる食中毒（アニサキス症）について アニサキスって何？ アニサキスは寄生虫（線虫）の一種です。 その幼虫（アニサキス幼虫）は、長さ２～３cm、幅は0.5～１mmくらいで、白色の少し太い糸のように見えます。 アニサキス幼虫は、サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サ...