京野菜農家に取材に行く度、栽培の大変さや野菜への愛情がよくわかり、「もっと大切に、もっとおいしく食べなければ」と改めて思う調味料研究家・松本葉子です。 毎月17日は国産なす消費拡大の日ですが、なすのシーズンといえばやはり夏から秋。京野菜の代表格ともいえる賀茂なすを筆頭に、おいしいなすがたくさんある京都の食べ方をご紹介しましょう。