おそらくは日本全国でも指折り確実な家系の味総本山吉村家さんから引き継がれた枝葉の末端今も脈々と生まれている事に味の極みを感じる富山では直系店が有名ですが別系店も多数活躍店でいろいろ味も変わるけど鶏油が命のアブラ味は重要素だが真骨頂は幾重のカスタムですね麺