バーナー不要 落ちギスの火取り(炙り) : blue tetristの釣りノート
  肉厚でほんのり脂が乗った落ちギスは生で、ひと工夫して「火取り」でいただくことにしました。 皮を焼くことで生臭みが抜けて香りが出る。なにより旨い皮目を一緒に食べられるのがいいですね。
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