パリ最高峰のメゾン『ルノートル』。「現代フランス菓子界の父」と称されているガストン・ルノートルの遺志を継ぐクリエーション・ディレクターのギー・クレンザー氏が来日。北川シェフと共に実演をもってルノートルについて教えてくださいました。例えば食材は世界中から選