朝どれのウルメイワシは、お腹の中にエサが入っていません。だから苦みが少ない美味しい丸干しになります。食塩だけで味付けし、3日間干したウルメイワシは、すこしずつ噛むことで旨味が楽しめ顎も鍛えられます。小さい頃に覚えたほのかな苦みや渋みは味覚の良い経験になるでしょう。有名な料理人を何人も輩出している阿久根の味覚。お子様のおやつにもピッタリです。