乾燥が厳しい秋から春先にかけて、誰でもかんたんにおいしく作れる保存食が「干し野菜」です。今回は干し野菜のメリット・デメリット、干し野菜に向く野菜・向かない野菜、簡単な干し野菜の作り方と、干し野菜レシピ「大根餃子」を紹介します