フランス・サヴォア地方。そこは3000メートル級の山々に囲まれ、ジビエやチーズの生産も豊富。ハーブやきのこなどの自然の産物にも恵まれる、美食の地として注目されつつある食の魅力あふれる地方です。 1年半、そんなサヴォアの食文化に触れながら100年続く老舗パティスリーで修業をして思ったこと こんなにも美味しくて歴史あるものを自分の中だけに留めておくのはもったいない、帰国したら日本のみんなに食べてもらいたい。 そんな思いから、フランスのサヴォア地方がそのままやってきたような『サヴォアのお菓子と料理 nitta』をオープンさせることを決めました。 その地の美味しいものを、自然の中で。新しい料理との出会...