初夏から夏にかけて旬の季節を迎えるライチは、甘くてみずみずしい風味で人気が高いフルーツです。 うろこ状の硬い皮におおわれていますが、皮をむくと白色半透明で非常になめらかな柔らかい果肉が顕れます。個性的な香りをもち、甘み酸味のバランスは絶妙で、とてもジューシーな果実です。 日本で手に入る生ライチは、中国と台湾のものです。冷凍ライチであれば、通年食べられますが、“一度も冷凍しない”　新鮮な瑞々しい美味しい生グリーンライチは、ちょっと固めの皮をむくと、甘い果汁が「ジュワッ」と滴り、ライチ独特の芳香がやってきます。そして、口に含むとたっぷりと果汁を含んだ半透明の果肉は柔らかく、癖のない深みのある...