秋刀魚や栗、芋やキノコなど様々な食材が美味しく感じられるようになる季節の「秋」ところで、秋の味覚のことなどで「秋味（あきあじ）といえば秋刀魚（サンマ）だよね」という風に表現することがありますが、これは誤用なんです。秋味とは何のことなのか、改めて確認してみましょう。