【お仕事道具】正本総本店 本焼青鋼ふぐ引き包丁 : 食生活日記
ふぐの季節となり、店でてっさ(ふぐの薄造りの刺身)を少しずつ引かせてもらうようになりました。 そこでふぐ引き包丁を買いました。 なぜ専用包丁が必要なのか? それは、身を薄く引きやすいように特化した形をしているからです。 具体的には、普通の刺身を引く柳刃包丁
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