和食の基本となる醤油や味噌などの調味料は、麹なくして成り立たないものであり、日本国有の食文化を支えてきたものはまさに麹の力といっても過言ではありません。マルコメ株式会社の公式サイトでは、ちょっと暮らしが豊かになる、味噌や糀・発酵食品に関する様々な情報や知識をまとめています。