料理にまつわるちょっとしたお悩みに、人気料理研究家・井上かなえ（かな姐）さんがお答えする、フーディストノートの公式連載。今回は、水っぽくならず、味がぼやけない「基本のタルタルソース」の作り方をご紹介します。