「コロナのせいでまるで状況が変わりました。余力があるうちに会社をたたむ選択肢しかありえません」。2020年4月、福井寿和さん（33）は震える指で従業員宛てのメールの送信ボタンを押した。5年半かけ年商1億5千万円に育て上げた店を閉じ、会社は清算された。生まれ育った青森を高校卒業後に離れ、大卒後は東京で働いた。だが徐々に地元に貢献したい気持ちが膨らみ、帰郷して起業した。設立した社名は「AOMORI