長岡の住宅街にある白い一軒家。こんにちは、って玄関を開けると、そこはベーグル専門店「INDIGO BAGELS（インディゴベーグルズ）」。玄関の一部をリノベーションしたカウンター越しに、オーナーの平河さんからベーグルのこだわりや、お店を開いたキッカケなどを聞いて来ました。