グルテン不耐症のひとつ「非セリアック性グルテン過敏症、NCGS」は、身体から精神に至るまで、さまざまな症状を引き起こす病気です。しかし、グルテンフリーに関する情報の中には科学的根拠に乏しいものも少なくありません。ここでは、グルテン関連疾患の分類、グルテンフリー食（GF食）のメリット＆デメリット、検査を希望する場合の医療機関の選び方などを紹介します。