江戸東京野菜をご存知ですか？江戸東京野菜とは、江戸から昭和40年頃にかけて現在の東京周辺でつくられていた、伝統野菜のこと。今、これらを普及させようという活動が広がっていて、江戸野菜を食材として使ったレストランも増えています。こちらでは主な9品目をご紹介します。