おいしい日本酒 metropolitana.tokyo [メトロポリターナトーキョー] 2025.01.10 おでかけ 　昨年12月、うれしいニュースが飛び込んできた。日本の「伝統的酒造り」が、ユネスコ無形文化遺産に登録されたのだ。日本が古くから積み重ねてきた、麹を扱う知識と技術が、あらためて世界に認められた瞬間だった。そして日本酒は、その伝統的酒造りの代表格。長い歴史の最前線では、いまどんな酒が生まれているのか？おいしい日本酒を探しに、出かけてみよう。 おいしい日本酒 ［01］なぜソムリエが、日本酒を推してるの？ ［02］創業一七五〇年 「七賢」の酒造り ［03］山梨銘醸「七賢」 / 白木恒...