過去の戦争時、栄養不足による兵士の脚気に悩まされた軍部は、 安価で栄養があり、誰でも間違えなく調理できるレシピを研究・開発。 その集大成とも言えるのが昭和５年に発行された本書「軍隊調理法」です。 ※本電子版は現代かなづかいに近く、より読みやすい再販改訂版（昭和12年発行）を原本としております。 当時、軍隊における食事は数少ない楽しみ、娯楽の側面もあり、 庶民はなかなか口にできない豪華なメニューが用意されていました。 筑前煮や卯の花炒めなどの和食のみならず、カレー、カツレツ、コロッケ、 ステーキ、ハンバーグ、また甘味（デザート）、行事食までを網羅。 こ...