空也のあゆみ 「空也」は明治十七年、上野池之端にて創業いたしました。 戦火のため、昭和二十四年に銀座六丁目･並木通りへと移転し、現在五代目山口彦之にいたっております。 初代は「関東空也衆」の一人であり、その仲間の援助で最中を主として菓子屋をはじめたことから、空也上人にちなんで屋号を「空也」といたしました。 「良い素材を使い、材料の風味を生かし、あまり手を加えず、キリッとしたのが空也の菓子なんだよ」これは三代目山口彦一郎の言葉です。 北海道十勝地方にて減農薬栽培で育った小豆と、餡のために選び抜いた砂糖を使い、銀座の真ん中で手づくりした菓子をその日のうちに売り切る。 小さな店構えでありながら皆様に...