HOME > 栄養・健康と食の安全 > 食中毒 , フグ > フグ毒　食中毒を考える　しらす干しやチリメンのフグの稚魚は？？ フグ毒　食中毒を考える　しらす干しやチリメンのフグの稚魚は？？ フグ毒 「フグは食べたし、命は惜しし」、「鉄砲」、「北枕」等の言葉からもわかるように、毒が有名なフグ。 フグが食べたモノから毒が体内に溜まります。そのため季節、個体、地域で大きな差があるのがフグ毒の特徴です。 フグの毒は種類によって皮、肝等毒が溜まる場所が異なるため、調理には免許が必要です。 多くが自分でさばいた場合の食中毒事例であることも特徴です。一回大丈夫だったから・・・ではいつか鉄砲に当たるかも・・・...