夏磯でよく釣れるヒブダイ。ブダイの仲間でも大きく、強い引きに加え、食味も抜群だ。今回は「ヒブダイのぶつ切り」を紹介する。ヒブダイとはヒブダイはブダイの仲間で、本州以南の暖かい海に多い。一年を通して見かけるものの、旬は夏。アオブダイ同様で、