材料（たっぷり5人分くらい）調理時間20分・白菜　1/4玉・豚肉薄切り　250g（バラしゃぶしゃぶ用を使いましたがお好みの部位でどうぞ）・油揚げ　2枚・鶏皮　3枚分・水 　1500ml・にんにく　1片A・酒　大さじ2・塩　小さじ1と半・醤油　大さじ2・ごま油　大さじ1