〈３月に続き４月も予約で満席と、好スタートを切った宮迫博之（52）の焼肉店『牛宮城』。しかし、安心はできない。飲食店の廃業率は１年以内で４割、３年以内で７割と言われており、軌道に乗せるのは並大抵のこ