エリスリトールは、ごく低頻度ですがアレルギー反応を起こすことがあり、症例の報告がなされています（The Journal of Dermatology; Vol.27, 163-165, (2000)、Journal of Allergy and Clinical Immunology, Vol.108, No.4 650(2001)等）。アレルギー反応がおこる理由（機構）はまだわかっておりません。アレルギー症状が出た場合には、摂取を控えていただき、医師へ相談いただきますようお願いします。