鹿児島県民のソウルフード。いわゆる薩摩料理は数あれど県外ではほとんど食することのできないモノに鶏刺しがある。(写真は[かごしまの郷土料理]から)鶏刺し（とりさし）とは、鶏肉の刺身の呼称である。概要生の鶏肉や砂嚢などをスライスしたものをニンニクやショウガ、柚子