(つづき) タルトストーンの熱し方が足りなかったのか？サウナ風にスチームを発生させる手法はうちのオーブンでは上手くいきませんでした。クープを入れた途端に、又生地がダレてきました。室温が高かったせいかな…｢過発酵｣かと思いましたが…焼き上がりはこんな感じに｢帯切