韃靼そばには、ビタミン・ミネラルなど優れた栄養素が豊富に含まれ、中でもポリフェノールの一種である「ルチン」が普通そばの約100倍含まれています。韃靼そばの黄色い色はルチンが入っている証ですそば湯もお試し下さい。韃靼そばに注目し、昭和60年より開発・発売している商品です。