秋の訪れを感じさせる食材のひとつが、とれたての木の実たち。 ギリシャでは8月の後半から9月のはじめぐらいに生のピスタチオが売られてるのをたまに見かけるのですが、ぼんやりしてると見逃してしまう、ごく短い旬の味です。 ナッツはカビが心配なので、特に鮮度が大事