ZENB流のグラタンは、牛乳で具材を煮て、グラタン皿に入れてチーズをのせて焼くだけ！従来のグラタンと違い、ホワイトソースを作らないので、濃厚なソースというよりは、さらっとしたスープで味わう全く新しいグルテンフリーのグラタンです。豆のだしや素材の旨味の溶け出たスープがマメロニにしみ込んでいるので、さらっと軽いのに、グラタン好きの方にも満足いただける味わいです。