長野県坂城町に根ざし、味噌を醸造する信州のみそ屋。看板商品の「信州白樺印みそ」が人気です。「味噌の可能性を、とき放つ」をコンセプトに、信州・その美しい風土の中で育まれた味噌製造の伝統を、現代の形へ昇華させる試みに取り組んでいます。近年は「鮨さいとう」様などトップシェフ・レストランからも利用して頂いております。