最近あまり構ってあげられていなかった冷蔵庫に眠っている酵母液。味見したら香りも甘みもまだ大丈夫。レーズンを濾して小さな瓶へ。　　ドライイーストのカンパーニュの　仕込み水に風味付けで酵母液をプラス。旨味増し増しカンパーニュに。お気に入りのcotta無水鍋20cmサイ