今年も北海道の親戚から新巻鮭をいただきました。塩漬けしてから干す製法で普通の塩鮭よりも旨みが凝縮されているのが特長です。その鮭を相性のいい白菜やじゃがいもと合わせてクリームシチューを作りました。ストウブで無水の蒸し煮にすることで白菜の甘みが引き出され、じ