日本の大晦日定番料理は年越しそばだが、イタリアの大晦日定番料理はコテキーノとレンズ豆。コテキーノ（cotechino）は、イタリアの大きな豚肉ソーセージである。主にモデナ地方で食されているサラミの一種である。普通は調理して食べ、低温で数時間ゆでることが多い。名前の